¿Qué es la lactosa?
La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos.
¿Qué es la lactasa?
La lactasa es un enzima que juega un papel vital en el desdoblamiento de la lactosa en glucosa y galactosa. Si los niveles de lactasa son bajos o ésta no realiza bien su labor y aparecen dificultades para digerir la lactosa.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa significa que no hay suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida. La lactosa digerida parcialmente o no digerida pasará al intestino grueso y es allí que es descompuesta por las bacterias intestinales, generando las sustancias de desecho: Hidrógeno (H2), Anhídrido Carbónico (CO2), Metano (CH4) y ácidos grasos de cadena corta, que provocan todos sus síntomas.
Síntomas
Los síntomas más frecuentes son: náuseas, dolor abdominal, espasmos, hinchazón, distensión abdominal, gases abdominales, flatulencias, diarreas ácidas, heces pastosas y flotantes, defecación explosiva, vómitos y enrojecimiento perianal.
Tipos de intolerancia
- Déficit congénito: el intestino no produce lactasa desde el nacimiento.
- Primaria: la actividad de la lactasa es baja desde la adolescencia de forma fisiológica.
- Secundaria: la actividad de la lactasa es baja por alteraciones de la mucosa intestinal o disminución de la superficie de absorción. A menudo depende de otras afecciones como parásitos o gastroenteritis.
Tratamiento
Reducir la ingesta de productos lácteos que contienen lactosa de la dieta suele aliviar los síntomas.
En intolerancias bajas se puede contrarrestar tomando pastillas de lactasa.
Recomendaciones
- Evitar el autodiagnóstico.
- Conocer que alimentos incorporan lactosa.
- Aprender a leer las etiquetas de los envasados.
- No dejar de consumir lácteos sin consultar previamente al médico.
- Conocer los lácteos sin lactosa.
- Enriquecer la dieta con otros alimentos ricos en calcio, vitamina D, riboflavina y proteínas.
- Experimentar en la cocina.
- Prestar atención a los medicamentos.
- Tomar baños de Sol.
- Apoyarse en complementos nutricionales de lactasa.
Lácteos con más cantidad de lactosa
- Leche líquida de vaca
- Leche en polvo
- Leche condensada
- Leche de cabra
- Quesos frescos
- Yogur natural
- Queso crema
Lácteos con menos menos de lactosa
- Mantequilla
- Kéfir
- Quesos curados
- Yogur con probióticos
- Queso Ricotta
- Queso Mozarella
- Queso Cottage
